讨论
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单独的酪蛋白和脂肪材料



  1. #1
    TrinitrotoLuene.

    问题 单独的酪蛋白和脂肪材料


    ------

    大家好,

    J'ai appris comment 分开牛奶和乳糖的凝乳, 在 为了生产 融化的奶酪,

    je dois 提取酪蛋白 凝乳,还有 提取油腻,

    我该怎么办法实现这两个分离?

    Et une autre chose, 我们怎么说 凝乳 提取他的脂肪和他的蛋白质?

    merci à tous

    -----

  2. #2
    米格尔

    邮政 Re:独立的酪蛋白和脂肪材料

    Bonsoir Trinitro

    脂肪的分离是通过用离心机离心,两个含水和油性相单独的密度分开,并且它是漂浮在表面上的油相。

    如果提取一部分脂肪,我们谈论部分撇渣凝乳,否则,如果提取脂肪的总体,我们则谈论脱脂凝乳。

    为了分离酪蛋白,它通过沉淀进行。
    有关此时的更多详细信息,请查看此链接:
    http://www.labelys.fr/index.php?cat=24

  3. #3
    TrinitrotoLuene.

    Re:独立的酪蛋白和脂肪材料

    谢谢BCP回复

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